발효 홍국쌀, 콜레스테롤 개선 효과, 효능과 먹는방법 알아보기

발효 홍국쌀은 혈중 콜레스테롤 개선에 도움을 줄 수 있다는 것으로 식약처에서 인정을 받은 건강기능식품입니다. 특히 쌀이기 때문에 따로 영양제로 챙겨 먹지 않고 식사를 하면서 건강을 챙길 수 있어서 각광을 받고 있습니다.

 

 

발효 홍국쌀이 무엇인지, 어떤 효능이 있는지 그리고 먹는 방법까지 자세히 알아보고자 합니다.

 

 

발효 홍국쌀이란

발효 홍국쌀이란 쌀을 홍국균(누룩곰팡이, 모나스쿠스)으로 발효시켜 만든 붉은 쌀을 말합니다. 제대로 발효시킨 쌀은 속까지 붉은색을 띠게 됩니다.

 

 

고대 중국에서는 약 2000년 전부터 쌀을 발효시킨 홍국쌀을 먹어왔으며. 동의보감에도 신국(신성한 누룩)이라는 이름으로 소개되고 있어 예로부터 건강한 식품으로 주목을 받아왔습니다.

 

발효 홍국쌀 효능

홍국쌀은 발효시키면서 홍국의 핵심성분인 총 모나콜린 K라는 성분이 발생하게 됩니다. 모나콜린 K 성분은 혈중 콜레스테롤 개선에 도움을 줄 수 있으며, 바로 이 성분으로 인해 2021년 건강기능식품 기능성 원료로 식약처의 인정을 받았습니다.

 

 

인체시험 결과에 따르면 고지혈증 환자 324명에게 발효 홍국을 8 주간 먹도록 한 결과, 콜레스테롤 농도는 23% 나 감소를 했고 그러면서도 좋은 콜레스테롤인 HDL은 19%나 증가했다고 합니다.

 

여기에는 발효홍국에 있는 모나콜린 K라는 성분이 역할을 하고 있는데, 이 성분이 고지혈증 치료제가 가지고 있는 분자구조와 비슷한 형태를 가지고 있기 때문입니다. 그래서 발효 홍국쌀을 먹으면 나쁜 콜레스테롤인 LDL 콜레스테롤과 중성지방을 줄이는 데 도움이 되는 것입니다. 

 

 

또 다른 연구에서는 콜레스테롤 관리가 필요한 74명을 대상으로 일부는 고지혈증 치료제인 스타틴을 먹게 하고 나머지는 발효된 홍국을 3개월 간 먹게 했습니다. 시험결과를 보면 콜레스테롤 수치가 치료제와 비슷하게 낮아졌다고 합니다.

 

이외에도 고지혈증 환자 446명에게 홍국을 8주간 섭취하게 한 후 확인한 결과에 따르면 총콜레스테롤은 22.7% 가 줄어들었고, LDL 콜레스테롤은 30.9% 줄어들고, 중성지방은 34.1% 줄어든 시험 결과도 있습니다.

 

 

홍국은 또 산화스트레스 감소에도 도움을 줍니다. 대사증후군 환자 50명을 대상으로 홍국 추출물을 섭취하게 한 후 확인한 결과, 산화스트레스가 20% 낮아졌다는 연구결과가 있습니다. 

 

홍국이 항암에 효과가 있다는 연구결과 기록도 있습니다. 다만 식약처에서 기능성을 인정받은 성분은 콜레스테롤 감소와 관련된 성분이라는 것을 다시 한번 말씀드립니다. 그래서 이 포스팅에서는 콜레스테롤 관리에 집중해서 설명을 드리겠습니다.

 

발효 홍국쌀 고르는 법

시중에 나와있는 홍국쌀은 직접 쌀을 발효시킨 홍국쌀과 일반 쌀에 홍국분말을 섞은 제품, 그리고 일반 쌀에 홍국을 코팅한 제품이 있습니다. 

 

 

이왕 홍국쌀을 먹을 거라면 직접 발효시켜서 속까지 빨간 홍국쌀을 구입하시는 것을 추천드립니다. 속까지 빨간 홍국쌀은 물에 넣었을 때 물이 빨갛게 물들지 않고, 쌀을 반으로 잘랐을 때 속까지 빨간 것을 확인하실 수 있습니다. 그리고 발효로 인해서 쌀이 가벼워져 물에 뜬다는 것도 알고 계시면 좋겠습니다.

 

영양제 형태로 나온 발효 홍국도 있습니다. 영양제의 경우는 하루 1정을 먹으면 총 모나콜린 K 8mg을 섭취할 수 있도록 되어 있습니다. 발효 홍국의 하루 섭취량은 4~8mg으로 되어 있습니다. 그러니까 영양제 1알로 하루 함량을 모두 채울 수 있습니다.

 

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발효 홍국쌀 먹는방법 

발효 홍국쌀을 먹는 가장 간편한 방법은 밥을 할 때 같이 넣어서 먹는 방법입니다. 홍국쌀은 씻거나 따로 불릴 필요가 없습니다. 그냥 밥을 지을 때 쌀을 씻은 후 마지막에 한 스푼만 넣으면 됩니다. 

 

 

발효 홍국쌀은 따로 특별한 맛을 가지고 있는 것은 아니고 조금 구수한 맛이 납니다. 홍국쌀을 이렇게 하루 한번 10g 만 먹으면 총 모나콜린 K를 무려 5mg 먹는 효과를 가져올 수 있다고 합니다.

 

이외에도 차로 우려내서 먹는 방법도 있습니다. 발효 홍국쌀을 따뜻한 물에 넣어서 우려서 먹으면 됩니다. 또 다른 방법으로는 기름 없이 프라이팬에 볶아서 놓아두면 그냥 간식처럼 수시로 먹을 수 있습니다. 

 

 

물론 쌀로 할 수 있는 모든 음식에 홍국쌀을 넣어서 만들 수 있습니다. 누룽지를 만들어서 먹거나 떡을 만들 때 섞어서 만드는 방법과 같이 다양하게 활용해 보실 수 있습니다. 

 

 

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